鄉香世界

發麵蔥油餅

實做後的經驗，可加深閱讀食譜書的細節。也能逐漸了解發麵類的特性 。

加了豆漿及蛋，麵糰更加柔軟易發透。

材料：

1.中筋麵粉：500g

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東昇南瓜
今年特別喜歡南瓜，因為它養生，種頪造型多，特別吸引人。
不同南瓜煮熟之後，那一種又是極品更是好奇，我喜歡煮熟
的南瓜綿蜜清甜，不會皮肉分離，更不要全是纖維的。
木瓜型小南瓜 

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高麗菜乾
金黃色高麗菜乾的做法：
剝去老葉及破損葉 片 →  去硬梗  →  曬乾水份及軟化葉片  →  撒上鹽拌勻搓揉至軟略出水
→  放至容器內，壓上重物 醃 漬一晩  →  擠去水份曬至乾  →  入冰箱冷藏
高麗菜乾燉肉

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猫咪
回家過寒假的猫咪超愛睡！
睡在小主人用衣架做的帳蓬裡倍加的温暖

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環保發酵液
2013年1月中旬，利用廚房洗米水(洗二次的洗米水)、菜葉果皮(切小塊)、糖及水，
陸續加入累積至八分滿，每次倒入必須均勻的攪拌，現在開始起泡泡了(發酵進行中)，
當中又加了化學肥料，硫酸銨(尿素)、粉狀過磷酸鈣(骨粉)，聽說這樣一起發酵效果比

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大蒜田；辛苦不等於一樣的價值 大蒜田；2012年秋天種植，2013年初，冬天收成(家裡的大蒜田)
田裡夾雜間種的紅蔥頭
田裡的碗豆花

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奇香千層餅 參考：You Tube    天天飲食   王強老師：奇香發麵餅   (不加泡打粉改加酵母粉)
                                            及   俞世清老師：燙麵蔥油餅
※發酵好的麵糰取3坨，桿成長平薄狀捲起，轉直再桿平薄再捲起，桿成圓狀抺上油酥，撒
  上香料，再撒上炒香桿碎的黑白芝麻，捲成長條狀，再捲成錐塔狀，桿壓扁，入平底鍋油

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蔥油餅
參考：You-Tube   天天飲食 王強老師   -----  京華蔥油餅
我喜歡主持人董浩節目裡的開場白：名廚敎做家常菜，竅門一點就明白

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港式蘿蔔糕
米：蘿蔔泥：水  → 1 ： 1 ： 4
主材料：
總比重 → 3600 g -  600 g的米 -  620 g 的蘿蔔泥 - 180 g 的泡米水  = 2200g  磨米漿、拌合用水量

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睡蓮 蓮花出污泥而不染

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金錢樹開花 含苞待放
花開
花開

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水蓮木
花瓣細長，內層五片花瓣短；外層五片花瓣長，花芯由金黃色的小圓點所構成的紫色小花，
酷似小蓮花別名： 水蓮木    星桑花

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