豆腐烘蛋
嫩豆腐和蛋是小孩子最喜歡吃的食物，原本是想簡單煎個蔥蛋，應孩子的要求再加個嫩豆腐一起煎，結果成了一道豆腐烘蛋。據說正月吃蔥最好，可促進消化，其香氣可增加食慾。二月的韭菜是香的，所以二月適合吃韭菜料理。
豆腐烘蛋
材料：蛋4顆、嫩豆腐半盒(橫切再直切小塊)、蔥花少許
調味料：鹽、白胡椒、酒少許、太白粉水
作法：
1.先將蛋汁和蔥花及調味料拌勻，再加入嫩豆腐略拌勻。
2.起熱油鍋入所有料中小火烘煎至兩面金黃即可。
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※蛋加酒可增香氣，加太白粉水可加強凝結及滑嫩感。
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