體形壯碩，威猛的九斤雞
雞肉的蛋白質含量高，容易被人體吸收利用。雞蛋中含有豐富的卵磷脂等多項礦物質與維生素。兩者皆是優良蛋白質的來源。
新鮮的雞蛋(蛋殼紋路深；毛細孔明顯)
新鮮蛋(蛋黃圓又挺)
荷包蛋
※煎：用中火或小火將食材兩面加熱至熟
※用鐵鍋煎須先潤鍋 → 熱乾鍋面 →加油 → 瀝出油(太熱)
→再加油→煎
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