滑蛋蝦料
原本這是一道滑蛋蝦仁，因為没有蝦仁所以利用現有的火鍋蝦料做成一道滑蛋蝦料，蛋嫩滑口配飯吃一樣很下飯。食譜書是我的精神糧食，具了解滑蛋蝦仁有各種不同的作法。個人喜歡李德全老師示範料理食譜書不藏私、認真用心教學，這道滑蛋蝦料是參考滑蛋蝦仁的作法，只是我的圖片没有老師的漂亮，原因大概是.........，不過還是好吃喔!!!
作法：
1.蝦料切塊 →先川燙至熱瀝乾備用。(蛋會迅速凝結快速與蝦料融合；避免蝦料生冷)。
2.(蛋+鹽+酒)打勻加入蝦料、太白粉水及蔥花拌勻。(水不宜太少)
3.起油鍋入所有料中小火拌炒至蛋汁凝結即可。(蛋不宜炒久)
原本這是一道滑蛋蝦仁，因為没有蝦仁所以利用現有的火鍋蝦料做成一道滑蛋蝦料，蛋嫩滑口配飯吃一樣很下飯。食譜書是我的精神糧食，具了解滑蛋蝦仁有各種不同的作法。個人喜歡李德全老師示範料理食譜書不藏私、認真用心教學，這道滑蛋蝦料是參考滑蛋蝦仁的作法，只是我的圖片没有老師的漂亮，原因大概是.........，不過還是好吃喔!!!
作法：
1.蝦料切塊 →先川燙至熱瀝乾備用。(蛋會迅速凝結快速與蝦料融合；避免蝦料生冷)。
2.(蛋+鹽+酒)打勻加入蝦料、太白粉水及蔥花拌勻。(水不宜太少)
3.起油鍋入所有料中小火拌炒至蛋汁凝結即可。(蛋不宜炒久)
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