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發麵蔥油餅
實做後的經驗，可加深閱讀食譜書的細節。也能逐漸了解發麵類的特性 。
加了豆漿及蛋，麵糰更加柔軟易發透。
材料：
1.中筋麵粉：500g
2.糖：20g
3.鹽：5g
4.乾速酵母：5g
5.冰豆漿：255g
6.蛋：一顆
7.油：約10g
整型完成後的成品，經一天一夜低溫冷藏，麵糰出現許多小細孔，
煎(加鍋蓋)後成品更加外酥內鬆軟。
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- Mar 02 Sun 2014 10:07
發麵蔥油餅
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