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鼠麴草包仔粿
趁過年前做一些家鄉味包仔粿，是傳統手藝傳承的練習，也是有趣美好的回憶。
用米漿做的粿皮紮實，口感Q有嚼勁。粿粹是直接買現成的，因為熟識雖然量少阿桑還是算我超便宜的。有小女兒的幫忙，很快的完成了傳統地方小吃包仔粿，皮Q、餡美味，美中不足的是粿皮厚薄不一，下次若要再做是須改進的地方，不過今天的成品還算可以啦！
赤殼粿
材料：糯米、月桂葉、水
調味料：糖
餡料：瘦絞肉、紅蔥頭、蝦米、菜脯米、香菇
醃料：酒、醬油、鹽、蛋白少許
調味料：鹽、雞粉
作法：
1.將米漿脫水成粿粹，入攪拌機拌勻成粿糰後再不斷搓揉至揉軟，分切成各100克備用。
2.瘦絞肉入醃料醃備用。
3.起油鍋炒香炒熟餡料及醃瘦肉調味備用。
4.熱水洗淨月桂葉，對折剪成適當大小備用。
5.取切割好的粉糰(作法1)，包入餡料(作法3)，放上抹油的月桂葉(作法4)上，水沸入蒸籠中小火蒸約20分鐘即可。(用剪刀剪開看看粿皮內面是否熟透；粿皮、餡料完全融合)
※乾貨要先泡水，洗淨
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包仔粿
在伸港鄉包仔粿又叫赤殼粿也就是鼠麴草仔粿，經蒸好後顏色是深綠色的。
鼠麴草的包仔粿
用月桂葉墊底蒸出來的粿，有一股超特別的清香味。
各地不盡相同的包仔粿
選擇黃槿葉作粿的墊底也不錯，大小適中好清洗。
粿皮厚薄均勻會更好吃
鼠麴草具說可止咳、化痰......等多功效。
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