披薩－鄉香世界

夏威夷披薩

這是急食鮮夏威夷披薩每塊37元，是職業婦女做給家人吃最快的速食品。烤好的披薩還不錯吃可是有點鹹，我還是比較喜歡專業的章魚披薩(比較重口味)和水果口味(清淡好滋味)的披薩，有時間自己做也是一種幸福。

夏威夷披薩的成份：麵粉、水、調味料、鳳梨丁、火腿片、玉米、起司

披薩

材料：
中筋麵粉..........100克
鹽........................少許
細砂糖..................5克
牛奶...................20cc
水.......................35cc
酵母粉..................2克
奶油....................10克
益麵劑..................3克

作法
1.將中筋麵粉過篩加鹽、細砂糖、牛奶、水、酵母粉揉成糰後加入奶油及益麵劑，再次搓揉成三光；光滑不沾手即可，放置40分(基本發酵時間)。
2.二百克揉成圓糰，再桿成圓形放置烤盤，鋪滿盤面，上擦磨菇醬或番茄醬，續加入香菇絲、四季豆、蝦仁、火腿再加上洋蔥絲，最後發酵20至30分，第一次烘15分鐘，取出再加上起司絲再烘2分鐘，完成撒上起司粉即可。
※烘培温度上火：200 ─ 220 下火：210 ─ 220

※記得我第一次做比薩已經很久以前的事了，這是當時作的筆記。