醬瓜燒吳郭魚
利用醬瓜、辣椒、大蔥燒出來的魚料理，配飯吃很下飯。
這是半鹹水吳郭魚，也就是海邊的人利用漲潮流入的海水加淡水養殖的。
醬燒吳郭魚
材料
吳郭魚
美農醬瓜 .......(切小條)
薑片
大蔥 ...........(切段)
辣椒
...........(切粒)
調味料
醬油
糖
烏醋
酒
鹽
作法
1.吳郭魚抹鹽先煎至兩面表皮凝固；或沾麵粉吸乾魚皮水份，再輕拍掉多餘的麵粉下去煎，魚皮較不易破。盛出備用。
2.爆香薑片、蔥白、辣椒再入醬瓜炒，續入醬油炒香，再加入3至4杯水所有調味料煮沸，入作法1的吳郭魚燒至入味，入其餘的蔥段拌合，待汁稍少即可。
簡易作法：煎→爆香→燒
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