清炒高麗菜芽


炒一盤青翠又好吃的高麗菜芽。綠葉蔬菜不宜長時間燜煮，不但鍋蓋酸性水滴會使綠色蔬菜變黃，還會產生有毒物質。
清炒高麗菜芽

材料
高麗菜芽
蒜末

調味料
雞粉

作法
1.將高麗菜芽切半，泡鹽水，清洗乾淨，瀝乾備用。
2.入滾水汆燙高麗菜芽約2分鐘，漂水(保色)瀝乾備用。
3.爆香蒜末，加少許水，入作法2，調味快炒入味即可。

簡易作法：泡水→汆燙→爆香→炒

田裡的高麗菜



高麗菜經採收後，其高麗菜株旁邊所新生的菜芽，就是高麗菜芽。

高麗菜田

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