地瓜圓湯
自己動手做一碗地瓜圓湯，內心會充滿一種幸福與成就感喔！
地瓜圓湯
材料
地瓜
1000克
細地瓜粉.......適量
太白粉...........適量
水
薑片
調味料
砂糖........少許
紅糖........少許
作法
1.將地瓜切片，入電鍋蒸(外鍋水約1.5杯或2杯)，蒸約30分鐘，至鬆軟。(內鍋不加蓋)
2.地瓜趁熱壓成泥，加入太白粉約150克和勻，及細地瓜粉約150克，全部均勻混合搓揉、按壓成地瓜粉糰。(視情況加減粉頪用量，不宜過乾，容易均裂；要有濕潤感)
※地瓜泥裡千萬不能加水，趁熱加入太白粉拌勻。
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3.桌面撒上少許太白粉，將粉糰搓成長條，再切成小塊，表面撒上太白粉拌均即成。
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4.煮一鍋水，水沸加入薑片、砂糖及紅糖拌勻，加入地瓜圓煮至浮起，撈出至另一個容器，食用前再加入糖水即可。
※下次實做周老師美食敎室裡的配方，一定更好吃，更成功。
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