鹹湯圓－鄉香世界

鹹湯圓

這是一碗鹹湯圓，感覺那裡怪怪的，原來是加了大蔥和芹菜。記得客家鹹湯圓，裡頭通常都會加點紅蔥酥和韭菜；代表長長久久。不過利用既有的食材也没關係吧！

今天是冬至，照往例早上還是要煮甜湯圓拜神明，鹹湯圓拜祖先。

客家鹹湯圓

材料
湯圓       (已蒸熟的)
香菇       (泡水後，切絲)
蝦米       (泡水後，瀝乾備用)
猪肉絲
紅蔥頭   (圓切片)
韭菜       (切段約3公分)
水或高湯

調味料
鹽
雞粉

作法
1.爆香紅蔥頭、蝦米及香菇入猪肉絲炒加水煮開調味。
2.於作法1加入湯圓(已經蒸熟的)，續入韭菜即可。

簡易作法：   爆香→煮

※生湯圓用蒸的便於冷藏保存、烹調，外表不易生黏。